テーブルのことなど クラスリポート

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6月のクッキングクラスのテーブルの写真。

テーブルの上は、とにかく部屋から浮いて、華美にならないように、

頑張り過ぎず、現実的であるようにと思う。


今月の献立は

・青梅のみつ煮のかき氷仕立て

(ムシムシした中をお越し下さった方への一口として)

・山形牛、イチボを使った冷菜

・マッシュポテトの点心

・切干大根のはりはり漬け、若布のナムル添え

・梅干しとえのきだけのダイエットごはん

・数種の季節の果物を使ったトライフルで、クレームパティシエールとビスキュイのレッスン

あと、何かスープか椀物があれば良かった、と反省。


クラスが終わってから、キッチンを見ると少しずつラップにくるまれた野菜の残りがある^^

生徒さんが規定の分量より多く皮をむいてしまわれたり、刻んでしまったりしたもの。

それらを適当に切って、チャプチェ味の野菜炒めにして私の遅いごはん。

思いがけない取り合わせでこれもまた楽しい。
by f_line21 | 2009-06-22 16:42 | キッチンから 


調理師  フードコーディネーター


by f_line21

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