2011 10月のクラスリポート

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10月、クラスのウェルカムデザート。

この季節、必ず母が作ってくれた栗の甘煮を使って。みょうばんも何も使わず、シンプルに煮る。

栗の味がストレートに生きていて、小鉢に幾つもおかわりした子供の頃。

確か、吉兆の湯木さんの本で、利に叶った美味しさだと知った。

意地悪な娘は、手抜きに違いないと踏んでいたが、そうでなかったことをもう謝ることは出来ない。

季節のものを逃さず、必ず用意してくれた母の仕事を、せめて生徒さんにお伝えできると良いな。


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by f_line21 | 2011-10-17 16:21 | キッチンから 


調理師  フードコーディネーター


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