鏡びらき

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ぜんざいを作る。

断然こし餡派なのだけれど、こし餡を煮るマグマの噴火的鍋中にはいささか恐れをなす。

それに鏡開きには、ぜんざいということ。関東では、汁気のない粒餡がかかっているものを指す。

石川県「六星」の飾り餅は、最初、随分扁平だと思ったけれど、切って焼く段になると扱い易く有難かった。

本当は紅白の餅が、あずきの間からちょこっと顔を出す写真を撮りたかったのに

餅は焼かれる間、奔放にあちこちに角を出し不恰好で、

それを隠すためにあずきをよそっていったらまんまとてんこ盛りになった。

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by f_line21 | 2012-01-11 18:19 | キッチンから 


調理師  フードコーディネーター


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