エカチェリーナさんのロールキャベツ

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学生時代、「サラファン」のエカチェリーナさんに教えてもらったロールキャベツのことも

「ホノカアボーイ」を見ていて思い出した。

映画の主人公ビーさんは、キャベツを焼いてから煮込み

コンソメスープの中にサワークリームを溶きこんでいた。

これはトマト味にしたが、本当はどうだったか、もう覚えていない。

ただ、ご飯をつなぎに使っていたことと

サワークリームをのせていたことは覚えている。

どちらも当時の私にはとても新鮮だったから。

私たちはこの店にしょっちゅうお昼を食べに行っていた。

ランチメニューは安くてボリュームもあり、おいしかった。

ある日、いつも一番安い定食で長居する私たちに

エカチェリーナさんは「どうしてお茶も頼まないの?」と聞くので

「お金がないの。」というと

「それでは、あなたたち、交替でアルバイトしなさい。」という。

「料理を教えてくれたらいいよ!」・・・と、不遜な交換条件を出した。(笑)

本当にいろいろ教えてくれたし、まかないはフルコースで振舞ってくれた。

こんな親切や出会いを、若い私は過去のものにしてしまった。

御茶ノ水の街に縁がなくなってから「サラファン」へは一度も行っていない。

下の写真は、数日経ってグラタンにアレンジしたロールキャベツ。

もう御礼を言うことは叶わないが、せめて習った料理を時々食卓にのせられたらいい。

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by f_line21 | 2009-04-05 15:03 | キッチンから 


調理師  フードコーディネーター


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